認知衰老，是指與年齡相關的認知功能障礙，包括整體記憶、執(zhí)行功能、解決問題速度變慢等。隨著年齡的增長，它是最常見的健康問題之一。早期研究顯示，飲食是減少與年齡相關的認知能力下降的重要可改變因素。

蘑菇，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、膳食纖維、脂溶性維生素，以及二萜類化合物等。蘑菇的生物活性物質已被證明可作為抗炎劑，增加抗氧化酶的表達，促進神經發(fā)生，并調節(jié)突觸信號級聯和神經遞質釋放。

研究顯示，經常使用蘑菇，減緩認知衰老，每天食用12克以上，與多個認知領域的較高得分相關。

在研究中，研究人員分析了一項多隊列前瞻性研究歐洲癌癥諾福克前瞻性調查（EPIC-Norfolk）中8623名參與者，通過問卷形式收集了參與者的飲食信息，并評估了一系列的認知表現，分析了蘑菇攝入量與認知能力的關聯。

蘑菇的消費量分為4組：不吃或每月少于1份、每月1~3份、每周超過1份（每天12克），與更好的情景記憶、前瞻性記憶、閱讀能力、執(zhí)行能力和處理速度有關。

蘑菇攝入量與認知得分關系

此外，研究人員調整了水果和蔬菜攝入量，發(fā)現蘑菇攝入量仍然與更好的認知表現相關。

研究人員表示，這是一項橫斷面研究，無法建立蘑菇攝入量和認知能力改善之間的因果關系，還需要進行隨機對照試驗來確定。

對于其中的機制，研究指出，蘑菇富含纖維、抗炎和抗氧化物質，對認知健康非常有利。

研究發(fā)現，較高的蘑菇攝入量與較低的總體癌癥風險相關，與攝入相當低的人相比，蘑菇攝入最高的人總體癌癥風險降低34%，乳腺癌風險降低35%。

劑量分析發(fā)現，與不吃蘑菇的人相比，每天攝入18克蘑菇，與總體癌癥風險降低45%相關。

安培生物致力成為推動生命科學進步值得信賴的合作者

深圳/湛江安培生物科技有限公司,是一家具有核心的技術實力、先進的經營管理水平和完善的市場銷售體系的生物高科技企業(yè)。總部設在廣東，服務面向全國。安培生物集進口試劑、實驗室耗材銷售、技術服務與合約開發(fā)為一體的專業(yè)化高科技公司，旨在為生命科學的發(fā)展提供較好的產品與服務。本公司建立了涵蓋分子生物學、細胞生物學、免疫學、信號傳導和神經科學等領域的產品供應線，在各個領域內向用戶提供較高的水平和質量穩(wěn)定的產品，安培生物致力于為廣大的科研機構、高等院校等客戶提供各種產品、技術支持與服務。

可以在第一時間為用戶提供比較先進的專業(yè)資訊和完備的產品和物流服務。 專業(yè)的技術力量使得我們能夠為廣大用戶提供強大的技術支持，深厚的人脈資源使得我們在全國主要城市擁有眾多的合作伙伴，安培生物非常榮幸能將世界上先進的高科技產品推薦給國內從事生物學領域科研的老師和同仁。作為專業(yè)性的產品供應商，公司出資存?zhèn)淞舜罅楷F貨，配合優(yōu)秀的銷售隊伍以及專業(yè)的技術支持，隨時為客戶提供服務。